Allozo by Ángel Pintado

Grado Alcohólico: 14% Vol. Seco.

Viñedo de procedencia: Cirujano.

Variedad de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Apelación: D.O.P. La Mancha.

Elaboración: Vendimia manual de la dos variedades conjuntamente a finales de septiembre para un mayor ensamblaje de los aromas varietales en la elaboración de este vino, tras una maceración prefermentativa de 3 días se comienza la fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable durante 10-12 días.

Crianza: 4 meses en barricas de roble Francés y Americano de tostado medio.

Nota de Cata: Color rojo picota profundo con brillantes tonos violáceos.

En nariz es un vino con gran expresividad en el que sobresalen aromas potentes de fruta negra muy madura, pimienta blanca, tonos balsámicos y monte bajo, como el tomillo, con un suave toque avainillado con nítidos apuntes minerales de fondo.

En boca es vivo, estructurado, potente en su paso denotando gran personalidad, con un tanino firme y buena acidez, jugoso y con un amplio carácter varietal sobre un fondo mineral.

Maridaje: Carnes de caza estofadas, Queso Manchego Curado, asadillo.